Las vainas tienen una duración de vida de dos años empaquetadas al vacío. Después de que se abre el empaque, las vainas se comienzan a deshidratar perdiendo gradualmente su peso y humedad.

Es muy importante tratar de mantenerlas empaquetadas al vacío con una temperatura ambiente y en un lugar oscuro.

El extracto de vainilla es el concentrado del sabor. Para lograr su uso correcto, en repostería se utilizan gotas de extracto para los platillos.

Actualmente los chefs utilizan la picadura de Vainilla para crear sus propios extractos y diseños de platillos. También lo transforman en polvo de vainilla para darle un toque gourmet a los platillos, postres y bebidas.

Lo recomendable es colocar la vaina dentro un extracto en un lugar oscuro y a temperatura ambiente. Esto no garantiza que conservará al 100% su húmedad pero prolongará un tiempo la vida de la vaina.